Расчет себестоимости обрата, пахты и сыворотки — различия между версиями

Материал из Фабиус wiki
Перейти к: навигация, поиск
м
м
 
(не показано 8 промежуточных версий этого же участника)
Строка 1: Строка 1:
 
1. Считаем среднюю жирность молока
 
1. Считаем среднюю жирность молока
  
По документам прихода от поставщиков ( UTH, LVLNUM = '2' ) собираем информацию
+
По документам прихода от поставщиков ( [[UTH]], LVLNUM = '2' ) собираем информацию
  
Поле U_FAT_PR - фактический жир молока, U_PRO_PR - белок молока, AMNT- вес молока
+
Поле U_FAT_PRC - фактический жир молока, U_PRO_PRC - белок молока, AMNT- вес молока
 
 
средний жир молока = Σ( U_FAT_PR * AMNT ) / Σ( AMNT )
+
средний жир молока = Σ( U_FAT_PRC * AMNT ) / Σ( AMNT )
  
 
Цж = цена одного грамма жира = ср.цена молока * 0,6 / ( ср.жир молока * 1000 / 100 )
 
Цж = цена одного грамма жира = ср.цена молока * 0,6 / ( ср.жир молока * 1000 / 100 )
  
средний белок молока = Σ( U_PRO_PR * AMNT ) / Σ( AMNT )
+
средний белок молока = Σ( U_PRO_PRC * AMNT ) / Σ( AMNT )
  
 
Цб = цена одного грамма белка = ср.цена молока * 0,4 / ( ср.белок молока * 1000 / 100 )
 
Цб = цена одного грамма белка = ср.цена молока * 0,4 / ( ср.белок молока * 1000 / 100 )
Строка 17: Строка 17:
 
'''Обрат'''
 
'''Обрат'''
  
жир 0,05%, белок 2,8%
+
жир 0.05%, белок 2.8%
  
 
то есть в одном кг обрата 0,5г жира и 28 г белка ( по ГОСТу )
 
то есть в одном кг обрата 0,5г жира и 28 г белка ( по ГОСТу )
  
цена обрата = Цж * 0,5 + Цб * 28
+
цена = Цж * 0,5 + Цб * 28
 
 
 
'''Cыворотка'''
 
'''Cыворотка'''
  
жир = 0,05%,   белок 0,8%
+
жир 0.05%, белок 0.8%
  
 
то есть в одном кг сыворотки 0,5г жира и 8 г белка (по ГОСТу )
 
то есть в одном кг сыворотки 0,5г жира и 8 г белка (по ГОСТу )
  
цена обрата = Цж * 0,5 + Цб * 8
+
цена = Цж * 0,5 + Цб * 8
 
 
 
'''Пахта'''
 
'''Пахта'''
  
жир = 0,5%
+
жир 0.5%
  
 
то есть в одном кг пахты 5г жира
 
то есть в одном кг пахты 5г жира
  
цена обрата = Цж * 5
+
цена = Цж * 5
 +
= Средняя жирность =
 +
Рассчитывается, как количество чистого жира умноженное на 100 и деленное на вес сырья
 +
             
 +
                      Количество жира * 100
 +
Средняя жирность = --------------------------
 +
                              Вес
 +
= Смотрите также =
 +
[[Производство молочной продукции]]

Текущая версия на 14:16, 2 августа 2017

1. Считаем среднюю жирность молока

По документам прихода от поставщиков ( UTH, LVLNUM = '2' ) собираем информацию

Поле U_FAT_PRC - фактический жир молока, U_PRO_PRC - белок молока, AMNT- вес молока

средний жир молока = Σ( U_FAT_PRC * AMNT ) / Σ( AMNT )

Цж = цена одного грамма жира = ср.цена молока * 0,6 / ( ср.жир молока * 1000 / 100 )

средний белок молока = Σ( U_PRO_PRC * AMNT ) / Σ( AMNT )

Цб = цена одного грамма белка = ср.цена молока * 0,4 / ( ср.белок молока * 1000 / 100 )

Теперь исходя их содержания жира и белка можно рассчитать себестоимость

Обрат

жир 0.05%, белок 2.8%

то есть в одном кг обрата 0,5г жира и 28 г белка ( по ГОСТу )

цена = Цж * 0,5 + Цб * 28

Cыворотка

жир 0.05%, белок 0.8%

то есть в одном кг сыворотки 0,5г жира и 8 г белка (по ГОСТу )

цена = Цж * 0,5 + Цб * 8

Пахта

жир 0.5%

то есть в одном кг пахты 5г жира

цена = Цж * 5

Средняя жирность

Рассчитывается, как количество чистого жира умноженное на 100 и деленное на вес сырья

                     Количество жира * 100
Средняя жирность = --------------------------
                             Вес

Смотрите также

Производство молочной продукции