Выход готовой продукции — различия между версиями

Материал из Фабиус wiki
Перейти к: навигация, поиск
м (Смотрите также)
м (Смотрите также)
 
(не показано 6 промежуточных версий этого же участника)
Строка 1: Строка 1:
Выход готовой продукции - это количество готовой продукции ( в кг, т.е. вес ), которое получается из 100 кг муки и другого дополнительного сырья
+
[[Выход готовой продукции]] - это количество готовой продукции ( в кг, т.е. вес ), которое получается из 100 кг муки и другого дополнительного сырья
  
 
Выход зависит от качества муки, от качества работы печи и от других факторов
 
Выход зависит от качества муки, от качества работы печи и от других факторов
Строка 14: Строка 14:
  
 
= Смотрите также =
 
= Смотрите также =
 +
[http://www.libussr.ru/doc_ussr/usr_12090.htm Инструкция по нормированию расхода муки ( выхода хлеба ) в хлебопекарной промышленности]
  
[http://www.novsu.ru/file/1168806 РАСЧЕТ ВЫХОДА ХЛЕБА]
+
[[Формулы для расчета расхода сырья]]
  
[[Лаборатория]]
+
[https://ru.wikipedia.org/wiki/Выход_хлеба Что такое "Выход хлеба"?]
  
[[Формулы для расчета расхода сырья]]
+
[http://www.novsu.ru/file/1168806 Расчет выхода хлеба]
 +
 
 +
[[Лаборатория]]

Текущая версия на 09:57, 16 ноября 2018

Выход готовой продукции - это количество готовой продукции ( в кг, т.е. вес ), которое получается из 100 кг муки и другого дополнительного сырья

Выход зависит от качества муки, от качества работы печи и от других факторов

Выход определяют на предприятии опытным путем, т.е. делают пробную выпечку и считают, сколько было затрачено муки и сколько при этом получилось ( фактически, на выходе из печи ) продукции

Пробную выпечку необходимо делать регулярно, например, при каждой поставке партии муки, так как качество муки от партии к партии может изменятся

В фабиусе выход хранится в справочнике R191

Для пользователей этот справочник доступен из справочника R11 при нажатии на CTRL+F2

19-04-2016 11-24-40.png

Смотрите также

Инструкция по нормированию расхода муки ( выхода хлеба ) в хлебопекарной промышленности

Формулы для расчета расхода сырья

Что такое "Выход хлеба"?

Расчет выхода хлеба

Лаборатория