Выход готовой продукции — различия между версиями
Материал из Фабиус wiki
Hisava (обсуждение | вклад) м (→Смотрите также) |
Hisava (обсуждение | вклад) м |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| − | Выход готовой продукции - это количество готовой продукции ( в кг, т.е. вес ), которое получается из 100 кг муки и другого дополнительного сырья | + | [[Выход готовой продукции]] - это количество готовой продукции ( в кг, т.е. вес ), которое получается из 100 кг муки и другого дополнительного сырья |
Выход зависит от качества муки, от качества работы печи и от других факторов | Выход зависит от качества муки, от качества работы печи и от других факторов | ||
Версия 14:45, 17 июля 2017
Выход готовой продукции - это количество готовой продукции ( в кг, т.е. вес ), которое получается из 100 кг муки и другого дополнительного сырья
Выход зависит от качества муки, от качества работы печи и от других факторов
Выход определяют на предприятии опытным путем, т.е. делают пробную выпечку и считают, сколько было затрачено муки и сколько при этом получилось ( фактически, на выходе из печи ) продукции
Пробную выпечку необходимо делать регулярно, например, при каждой поставке партии муки, так как качество муки от партии к партии может изменятся
В фабиусе выход хранится в справочнике R191
Для пользователей этот справочник доступен из справочника R11 при нажатии на CTRL+F2
