Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий — различия между версиями
Материал из Фабиус wiki
Hisava (обсуждение | вклад) м (→Пример расчета сложной рецептуры) |
Hisava (обсуждение | вклад) м (→Пример расчета сложной рецептуры) |
||
| Строка 3: | Строка 3: | ||
* с л о ж н ы е ( многофазные ) | * с л о ж н ы е ( многофазные ) | ||
= Пример расчета сложной рецептуры = | = Пример расчета сложной рецептуры = | ||
| − | Начинают с подсчета полуфабрикатов на 1 штуку готовой продукции | + | Начинают с подсчета полуфабрикатов '''на 1 штуку''' готовой продукции ( глазами ) |
| + | |||
| + | Затем считают количество полуфабрикатов '''на 1 тонну''' | ||
= Смотрите также = | = Смотрите также = | ||
Версия 08:47, 27 апреля 2018
Рецептуры ( страница 55 ) делятся на
- п р о с т ы е ( однофазные )
- с л о ж н ы е ( многофазные )
Пример расчета сложной рецептуры
Начинают с подсчета полуфабрикатов на 1 штуку готовой продукции ( глазами )
Затем считают количество полуфабрикатов на 1 тонну
