Выход готовой продукции — различия между версиями

Версия 11:14, 19 апреля 2016

Выход готовой продукции - это количество готовой продукции ( в кг, т.е. вес ), которое получается из 100 кг муки и другого дополнительного сырья

Выход зависит от качества муки, от качества работы печи и от других факторов

Выход определяют на предприятии опытным путем, т.е. делают пробную выпечку и считают, сколько было затрачено муки и сколько при этом получилось ( фактически, на выходе из печи ) продукции