Расчет себестоимости обрата, пахты и сыворотки

1. Считаем среднюю жирность молока

По документам UTH, LVLNUM = 2 поле U_FAT_PR - фактический жир молока, U_PRO_PR- белок молока, AMNT- вес молока

ср. жир молока = Σ( U_FAT_PR * AMNT ) / Σ( AMNT )

Цж = цена одного грамма жира = ср.цена молока * 0,6 / ( ср.жир молока * 1000 / 100 )

ср. белок молока = Σ( U_PRO_PR * AMNT ) / Σ( AMNT )

Цб = цена одного грамма белка = ср.цена молока * 0,4 / ( ср.белок молока * 1000 / 100 )

тогда исходя их содержания жира и белка можно рассчитать себестоимость

обрат жир= 0,05%, белок 2,8% то есть в одном кг обрата 0,5г жира и 28 г белка ( по ГОСТу ) цена обрата = Цж * 0,5 + Цб * 28

сыворотка жир= 0,05%, белок 0,8% то есть в одном кг сыворотки 0,5г жира и 8 г белка (по ГОСТу ) цена обрата = Цж * 0,5 + Цб * 8

пахта жир= 0,5% то есть в одном кг пахты 5г жира цена обрата = Цж * 5