VP3 - это документ "Остатки опары, закваски и заварки" из справочника R169, таблица DOCS

VP31

Идентификатор реквизита	Наименование
_TIMEFIRST	Дата и время ввода
_TIMELAST	Время последнего изменения
AMNT	Количество штук
CATTR10	Испорчен
D1NAME	{iif( IsCard(),,'Производство')}
D3NAME	{iif( IsCard(),,'Начальник смены')}
DANAL1	{iif( IsCard(),'Производство','Код')}
DANAL3	{iif( IsCard(),'Начальник смены','Таб.№')}
DATDOC	Дата
DREFL1	Справочник производства
DREFL3	Справочник сотрудников предприятия
DSHIFT	Дата + смена
LAST_USER	Автор последнего изменения
MOL	Оператор
NUMDOC	Номер
PRIM	Примечание
PRINTED	Отпечатан
SHIFT	см.

VP32 Номенклатура

DREFL2 - R11

DANAL2 - код изделия

D2NAME - наименование изделия

AMNT - количество деж

DSHIFT - дата и смена в формате ггггммддс