11.01.2021 (М) НОВЫЕ СВЕДЕНИЯ НА БАЗЕ ПРОШЛОЙ БУХКАЛЬКУЛЯЦИИ ПО ПРИКИДОЧНОЙ СЕБЕСТОИМОСТИ ТЕКУЩЕЙ ОТГРУЗКИ

Сведениями "с выбором..." (2-й и 3-й подпункты) пользуйтесь, ТОЛЬКО если вам нужно посмотреть данные по части изделий или видов изделий.
Если нужны сведения по ВСЕМ изделиям (видам изделий), используйте 1-й подпункт "по всему отгруженному...".

На примере. Вам нужна приблизительная себестоимость и прибыль за прошедшую неделю (28.12.2020 - 03.01.2021). Вам нужно последовательно выбрать или ответить на вопросы:

1. Указать месяц с уже рассчитанной бухкалькуляцией, например, ноябрь 2020 (или октябрь, или сентябрь, если ноябрь по-бухгалтерски ещё не закрыт, и поэтому бухкалькуляция ноября не рассчитана, а если даже и рассчитана, реальности не соответствует).

2. Указать интересующий период отгрузки - в нашем примере это 28.12.2020 - 03.01.2021.

3. Выбрать источник данных об отгрузке: либо накладные отгрузки, либо данные 90-х счетов.
Отличие в том, что накладными отгрузки нередко оформляют передачу продукции на анализ в лабораторию или на рекламные цели, что НЕ является реализацией, и не сопровождается проводками 90-х счетов. А главное отличие в том - при наличии собственной торговой сети, - что накладные отгрузки - всего лишь перемещение продукции из экспедиции в свой магазин, а реализация этой продукции, то есть, проводки 90-х счетов, - это приходный кассовый ордер. И дата "пробития по кассе" может на сутки, а то и несколько - для продукции с большим сроком хранения - отличаться от даты перемещения в магазин, т.е. от даты накладной.

4.

На простом примере: итоговые затраты на производство 100 кг некоторого изделия составляет 760 рублей.
Из выработанных 100 кг 2 кг производственного и 3 кг экспедиционного брака.
Если ответите Нет, себестоимость 1 кг этого изделия будет 7,60 (760 / 100 кг).
Если ответите Да, себестоимость 1 кг этого изделия будет 8,00 (760 / (100-2-3) кг)

5. Если в пункте 3 был выбран вариант "накладные отгрузки", нужно будет ещё ответить на вопрос:

Опять простой пример: смена в экспедиции начинается в 8 вечера (20:00), на смену заступили 26 декабря, но дату смены указывают уже 27 декабря, т.к. бОльшая часть и конец смены приходится на 27-е число.
Поэтому первые 4 часа дата накладной (календарная 26.12.2020) будет на день меньше даты смены (27.12.2020).

Само собой: если в бухкалькуляции прошлого периода НЕТ каких-то изделий, отгруженных в текущем периоде, их себестоимость взять неоткуда, о чём будет дополнительное сообщение:

И в сведения их можно включить только по плановой себестоимости (будет отражена в колонке Производственная себестоимость).