Лаборатория
Лаборатория - это модуль из справочника R216
Что такое "влажность муки" и зачем она нужна ?
Параметры модуля
Прочие
HALF_PROD - Код полуфабрикатов. Код из справочника R73
CAKE - Код тортов
ACNT_RAW - Счет сырья
PASTRY - Код пирожных
COOKIE - Код печенья
LAB_CHIEF - Начальник производственной лаборатории
AVAILACNT - Массив доступных счетов
FILT_AVAIL - Фильтровать справочник материалов по массиву доступных счетов?
TECH_CHIEF - Главный технолог
Технологический план
PERC_BREED - Процент закваски к муке, расходуемой на приготовление теста
HUM_BREED - Влажность закваски
CHAN_BREED - Количество закваски в 1 чане ( кг )
CHAN_SIZE - Емкость чана для брожения закваски ( литров )
PERC_BOIL - Процент заварки
HUM_SOAK - Влажность мочки
Стадии техпроцесса
STAGE_1 - Заварка
STAGE_2 - Питание
STAGE_3 - Закваска
STAGE_4 - Питание
STAGE_6 - Мочка
