Расчет себестоимости обрата, пахты и сыворотки

1. Считаем среднюю жирность молока

По документам прихода от поставщиков ( UTH, LVLNUM = '2' ) собираем информацию

Поле U_FAT_PRC - фактический жир молока, U_PRO_PRC - белок молока, AMNT- вес молока

средний жир молока = Σ( U_FAT_PRC * AMNT ) / Σ( AMNT )

Цж = цена одного грамма жира = ср.цена молока * 0,6 / ( ср.жир молока * 1000 / 100 )

средний белок молока = Σ( U_PRO_PRC * AMNT ) / Σ( AMNT )

Цб = цена одного грамма белка = ср.цена молока * 0,4 / ( ср.белок молока * 1000 / 100 )

Теперь исходя их содержания жира и белка можно рассчитать себестоимость

Обрат

жир 0.05%, белок 2.8%

то есть в одном кг обрата 0,5г жира и 28 г белка ( по ГОСТу )

цена = Цж * 0,5 + Цб * 28

Cыворотка

жир 0.05%, белок 0.8%

то есть в одном кг сыворотки 0,5г жира и 8 г белка (по ГОСТу )

цена = Цж * 0,5 + Цб * 8

Пахта

жир 0.5%

то есть в одном кг пахты 5г жира

цена = Цж * 5