Версия 15:16, 5 октября 2016

Прочие

HALF_PROD - Код полуфабрикатов. Код из справочника R73

CAKE - Код тортов

ACNT_RAW - Счет сырья

PASTRY - Код пирожных

COOKIE - Код печенья

LAB_CHIEF - Начальник производственной лаборатории

AVAILACNT - Массив доступных счетов

FILT_AVAIL - Фильтровать справочник материалов по массиву доступных счетов?

TECH_CHIEF - Главный технолог

Технологический план

PERC_BREED - Процент закваски к муке, расходуемой на приготовление теста

HUM_BREED - Влажность закваски

CHAN_BREED - Количество закваски в 1 чане ( кг )

CHAN_SIZE - Емкость чана для брожения закваски ( литров )

PERC_BOIL - Процент заварки

HUM_SOAK - Влажность мочки

Стадии техпроцесса

STAGE_1 - Заварка

STAGE_2 - Питание

STAGE_3 - Закваска

STAGE_4 - Питание

STAGE_6 - Мочка

Смотрите также

Лаборатория