Производство питания

Настройки

Настройка параметров и справочников

В справочнике подразделений (R10) нужно указать время начала 1-й смены и продолжительности смен для каждого из производств.

Есть одно существенное ограничение, продиктованное "богатым жизненным опытом":

Если сменный график состоит, к примеру, из 2-х смен по 12 часов, и 1-я смена начинается, например, в 21:00, то до сих пор такая смена считалась

либо 2-й сменой текущей календарной даты,

либо 1-й сменой следующей календарной даты.

На примере конкретной даты: сегодня 31 марта, и сотрудники, заступившие на смену в 21:00, считались работающими

либо во 2-ю смену 31 марта,

либо в 1-ю смену 1 апреля - уже в другом месяце и другом квартале - и этот вариант был приоритетным, т.к. бОльшая часть рабочего времени приходится на 1 апреля, -

тогда как реально они отработали 5 часов в марте и 7 часов в апреле.

И вечно возникали вопросы о несовпадении данных в сведениях по датам смен и по календарным датам.

Вернёмся к ограничению: Если суточный цикл смен пересекает полночь, то 1-я смена всегда начинается в 00:00.

Тем самым смена, на которую приходится полночь

1) делится на 2 "короткие" смены

2) сотрудники отрабатывают N-ю смену предыдущего числа и 1-ю смену текущего.

На уже приведённом примере:

1-я смена начинается в 00:00

2-я смена - в 9:00

3-я смена - в 21:00

и при этом сотрудники ночных смен работают 3-ю смену текущего числа (31 марта) и 1-ю смену следующего числа (1 апреля).

Если же ни одна рабочая смена конкретного производства не пересекает полночь, то задаются реальные параметры смен, например:

кондитерский цех начинает работу в 7:30 и работает 9 часов (единственная смена)

цех по переработке брака начинает работу в 6:00 и работает в 2 смены по 8:30

Тем самым "ДАТА СМЕНЫ" в документах всегда СОВПАДАЕТ С КАЛЕНДАРНОЙ ДАТОЙ НАЧАЛА СМЕНЫ.

Документы

Производственный процесс

Заказы от торговли (PFZ)

1 Дата, Торговое предприятие (PFZ1)

F7 - Номенклатура (на PFZ2)

2 Номенклатура (PFZ2)

F6 - Добавление по одной номенклатуре

Ctrl-F6 - Добавить несколько номенклатур (изделий**) из спр-ка номенклатуры R637

**изделия - это номенклатура, у которой в спр-ке R637 номенклатуры НЕпустое поле "Подразделение производства".
Пустота в упомянутом поле означает, что номенклатура НЕ вырабатывается на предприятии, а куплена у поставщика.

Заказы производству (PFP)

1 Дата, Смена, Производство (PFP1)

F7 - Номенклатура (на PFP2)

Ctrl-F3 - только при входе через пункт "Документы за месяц" - "по всем производствам" (без выбора даты и конкретного производства) - Сформировать "Заказы производству" согласно "Заказам от торговли" на указанный день, т.е. удалить уже существующие Заказы производству ПО ВСЕМ производствам на эту дату и сформировать их заново по текущим данным Заказов от торговли за эту дату.

Заказы производству можно формировать

ТОЛЬКО ПО ВСЕМ ПРОИЗВОДСТВАМ ОДНОВРЕМЕННО, так как изделия, выработанные в одном производстве могут являться полуфабрикатами (входить в Состав) для другого производства. Поэтому меняя ассортимент и количество одного производства, вы тем самым меняете заказ на выработку остальных производств;

и только при входе в "Документы за месяц", так как смены в разных производствах могут иметь разные время начала и длительность, что влечёт за собой разные "даты смены" при изготовлении одного и того же Заказа от торговли.

Разбивка Заказа от торговли с конкретной датой/временем по датам/сменам производств происходит согласно настройке в справочнике подразделений (см. выше).

Заказы от торговли, время которых совпадает со временем начала смены производства, формируются в предыдущей смене производства.

Например, 1-я смена начинается в 7:00 при двухсменной работе по 8 часов.

Тогда Заказ от торговли к 7 утра 1 июня (а также к 6, 5, 4, ... утра 1 июня) будет перенесён в Заказы производству на 31 мая (2-я смена с 15:00 по 23:00).

Ещё пример при тех же настройках (1-я смена начинается в 7:00 при двухсменной работе по 8 часов):

Заказы от торговли на 1 июня на 6:00 и на 9:00. Первый заказ для производства будет сформирован в МАЕ (31 мая 2-я смена), и только второй - в июне (1 июня 1-я смена).

Ctrl-F7 - Сводный заказ (на PFP4), т.е. итоги за текущую смену по спецификациям всех пр-в, которым потребуется продукция текущего пр-ва - подлежит переносу в Выпуск продукции этого производства.

2 Номенклатура (PFP2)

F6 - Добавление по одной номенклатуре текущего производства (которое указано в шапке документа)

Ctrl-F6 - Добавить несколько номенклатур (изделий) текущего пр-ва из спр-ка номенклатуры R637

Все клавиши добавления номенклатуры (F6,Ctrl-F6 на уровне Номенклатуры и Ctrl-F3 на уровне шапки документа)

а) выполняют автоопределение спецификации;

б) заполняют уровень Состава по спецификациям для каждой номенклатуры согласно спр-ку R640 Состав спецификаций.

Учтите, что в Заказах производству и спецификация, и сформированный по ней Состав, - это справочные данные. В документ Выпуска продукции будет скопировано содержимое (номенклатура, спецификации, количества) Сводного заказа (PFP4).

F7 - Состав по спецификациям номенклатуры (на PFP3)

При выходе с уровня Номенклатуры текущего пр-ва обновляются уровни Сводного заказа (PFP4) ВСЕХ производств за текущую смену:

в "свой" Сводный заказ записываются "свои" (согласно Подразделению производства в R637) изделия, т.е. которые нужно изготовить В текущем производстве: и конечные изделия, которые нужно выработать для торговли, и "свои" полуфабрикаты для "своих" изделий;

и в каждый "чужой" (другого производства) Сводный заказ записываются потребности текущего пр-ва в изделиях другого пр-ва, которые нужно изготовить ДЛЯ текущего пр-ва.

3 Состав по спецификациям номенклатуры (PFP3)

4 Сводный заказ номенклатуры (итоги по спецификациям) (PFP4)

Данные именно этого уровня будут скопированы в Выпуск продукции в качестве задания на выработку текущего пр-ва.

Выпуск продукции (PRF)

1 Дата, Смена, Производство (PRF1)

F7 - Номенклатура (на PRF2)

2 Номенклатура (PRF2)

Ctrl-F3 - Сформировать "Выпуск продукции" за дату/смену согласно Сводному заказу номенклатуры (PFP4) "Заказа производству" за ту же дату/смену

F6 - Добавление по одной номенклатуре текущего производства (которое указано в шапке документа)

Ctrl-F6 - Добавить несколько номенклатур (изделий) из спр-ка номенклатуры R637

Двумя последними (F6, Ctrl-F6) имеет смысл пользоваться только для номенклатуры, которая не требует изготовления полуфабрикатов, потому как иначе вам придётся самим корректировать заказы и на изготовление этих полуфабрикатов, и на выработку всей цепочки входящих в них номенклатур.

Все клавиши добавления номенклатуры (F6,Ctrl-F6,Ctrl-F3) генерируют новую партию изготовленной номенклатуры.

F6 и Ctrl-F6 также выполняет автоопределение спецификации и заполняют уровень Состава по спецификациям для каждой номенклатуры согласно спр-ку R640 Состав спецификаций,

а Ctrl-F3 просто копирует для каждой номенклатуры её спецификацию и состав из Заказа производству.

F7 - Состав по спецификациям номенклатуры (на PRF3)

3 Состав по спецификациям номенклатуры (PRF3)

Последовательность действий

1) Принять Заказы от торговли.

2) Перейти в Заказы производству - пункт Документы за месяц - Заказы производству - ПО ВСЕМ ПРОИЗВОДСТВАМ.
Нажать Ctrl-F3 для копирования ассортимента из Заказов от торговли в Заказы производству на выбранную дату. Если на эту дату уже есть Заказы производству, они будут удалены и заново сформированы.

Изделиями заполняется уровень Номенклатуры (F7 из шапки Заказ производству).

Для каждого из копируемых изделий автоматически определяется место выработки (по спр-ку номенклатуры R637 колонка Подразделение производства) и - справочно - спецификация (по коду изделия и дате).

В этой спецификации (в Составе изделия) могут встретиться другие изделия, причём вырабатываться они могут как в этом же производстве, так и в ином. Состав каждого изделия для справки записывается на уровень Состава по спецификациям (F7 с уровня Номенклатуры).

Сгруппированные по месту выработки изделия - и заказанные торговлей, и все внутренние полуфабрикаты, - записываются на уровень Сводного заказа каждого из производств (Ctrl-F7 с уровня шапки Заказ производству).

У вас есть возможность изменить список номенклатуры и колонку количества ТОЛЬКО на уровне Номенклатуры.

Состав (F7) показан справочно и изменению не подлежит.

Если уровень номенклатуры скорректирован, при возвращении на шапку документа заново заполнятся Сводные заказы во всех связанных производствах (которые вырабатывают изделия, упомянутые в Составе текущего Заказ производству).

К этому моменту на уровне Сводного заказа (Ctrl-F7 из шапки) каждого производства будет сформирован перечень изделий, которые нужно изготовить этому производству, с их спецификациями и количествами.

3) Перейти в Выпуск продукции.

Добавить F6 шапку документа за нужную дату/смену.

Спуститься на уровень Номенклатуры F7.

Нажать Ctrl-F3 для переноса изделий, их спецификаций и количества из Заказа (этому) производству за эту дату/смену (указаны в шапке документа).

Для каждого из переносимых изделий заполняется уровень Состава согласно спецификации и количеству выработки.

"Количество фактически выработано" изначально приравнивается к "Количеству по заказу" и может быть изменено, но не забывайте, что это повлечёт за собой изменение количества использованных изделий из связанных производств на уровне Состава (F7 с уровня Номенклатуры): а заказ у них останется прежним.

С той же оговоркой у вас также есть возможность изменить и "Количество фактическое на выпуск" на уровне Cостава.