Производство питания — различия между версиями
Материал из Фабиус wiki
Maria (обсуждение | вклад) м |
Maria (обсуждение | вклад) м |
||
| (не показано 27 промежуточных версий этого же участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| + | <font size=4> | ||
= <u>Настройки</u> = | = <u>Настройки</u> = | ||
== Настройка параметров и справочников == | == Настройка параметров и справочников == | ||
| − | Системные параметры | + | <!-- |
| + | ЗАКОММЕНТИРОВАНО ! | ||
| + | Системные параметры | ||
| − | ::[[файл:FOOD02.PNG]] | + | ::[[файл:FOOD02.PNG]] |
| − | ::[[файл:FOOD03.PNG]] | + | ::[[файл:FOOD03.PNG]] |
| − | работают в связке с данными по продолжительности смен в справочнике подразделений R10: | + | работают в связке с данными по продолжительности смен в справочнике подразделений R10: |
| − | ::[[файл:FOOD04.PNG]] | + | ::[[файл:FOOD04.PNG]] |
| − | и определяют "ДАТУ СМЕНЫ", которая может и не совпадать с календарной датой. | + | и определяют "ДАТУ СМЕНЫ", которая может и не совпадать с календарной датой. |
| + | Если смена начинается точно в SHFT_DELIM (умолчание 18:00) или позже, она считается принадлежащей к следующей дате. | ||
| − | + | Например, если привычная для вас нумерация смен такая: | |
| + | :1-я смена 17:00, 2-я смена 1:00, 3-я смена 9:00, | ||
| + | то лучше изменить её на | ||
| + | :1-я смена 1:00, 2-я смена 9:00, 3-я смена 17:00. | ||
| + | В этом случае все три смены будут с одной датой, совпадающей с календарной.<br/> | ||
| + | Иначе - в качестве примера используем смены, первая из которых начинается в 17:00 31 мая: | ||
| + | :вы настраиваете SHFT_BEG 17:00 и SHFT_DELIM 17:00 | ||
| + | ::и получаете 17:00 - это 1-я смена с завтрашней датой 1 июня, на день больше календарной 31 мая, | ||
| + | ::2-я (1:00) и 3-я (9:00) смены - это тоже завтрашние даты 1 июня, но уже совпадающие с календарной датой 1 июня. | ||
| + | Второй пример. Привычная для вас нумерация смен: | ||
| + | :1-я смена 20:00, 2-я смена 8:00. | ||
| + | При настройке параметров SHFT_BEG 20:00 и SHFT_DELIM по умолчанию (18:00) | ||
| + | :1-я смена, пришедшая на работу к 20:00 31 мая, считается работающей 1 июня, | ||
| + | :как и 2-я смена (с 8:00) - тоже работает 1 июня. | ||
| + | При настройке параметров SHFT_BEG 20:00 и SHFT_DELIM 21:00 (или позже вплоть по 23:59) | ||
| + | :1-я смена, пришедшая на работу к 20:00 31 мая, считается работающей 31 мая ("Дата смены" 31 мая), | ||
| + | :2-я смена (с 8:00) уже работает с "датой смены" 1 июня. | ||
| + | :Тем самым 1-я смена 1 июня (она заступит на смену 1 июня в 20:00) работает ПОСЛЕ 2-й смены 1 июня. | ||
| + | Поэтому лучше перейти на нумерацию смен | ||
| + | :8:00 для 1-й смены и 20:00 для второй смены | ||
| + | :и одновременно настроить SHFT_DELIM или позже 20:00, или 00:00 (дата смены всегда совпадает с календарной), | ||
| + | :тогда даты начала обеих смен будут совпадать с календарной датой. | ||
| + | --> | ||
| − | + | :В справочнике подразделений (R10) нужно указать время начала 1-й смены и продолжительности смен для каждого из производств. | |
| − | :1- | + | :Есть одно существенное ограничение, продиктованное "богатым жизненным опытом": |
| − | то | + | :Если сменный график состоит, к примеру, из 2-х смен по 12 часов, и 1-я смена начинается, например, в 21:00, то до сих пор такая смена считалась |
| − | : | + | ::либо 2-й сменой текущей календарной даты, |
| − | + | ::либо 1-й сменой следующей календарной даты.<br/> | |
| − | + | :На примере конкретной даты: сегодня 31 марта, и сотрудники, заступившие на смену в 21:00, считались работающими | |
| − | : | + | ::либо во 2-ю смену 31 марта, |
| − | :: | + | ::либо в 1-ю смену 1 апреля - уже в другом месяце и другом квартале - и этот вариант был приоритетным, т.к. бОльшая часть рабочего времени приходится на 1 апреля, - |
| − | :: | + | :тогда как реально они отработали 5 часов в марте и 7 часов в апреле. |
| + | :И вечно возникали вопросы о несовпадении данных в сведениях по датам смен и по календарным датам. | ||
| + | :Вернёмся к ограничению: Если суточный цикл смен пересекает полночь, то 1-я смена всегда начинается в 00:00.<br/> | ||
| + | :Тем самым смена, на которую приходится полночь | ||
| + | ::1) делится на 2 "короткие" смены | ||
| + | ::2) сотрудники отрабатывают N-ю смену предыдущего числа и 1-ю смену текущего. | ||
| + | :На уже приведённом примере: | ||
| + | ::1-я смена начинается в 00:00 | ||
| + | ::2-я смена - в 9:00 | ||
| + | ::3-я смена - в 21:00 | ||
| + | :и при этом сотрудники ночных смен работают 3-ю смену текущего числа (31 марта) и 1-ю смену следующего числа (1 апреля). | ||
| + | |||
| + | :Если же ни одна рабочая смена конкретного производства не пересекает полночь, то задаются реальные параметры смен, например: | ||
| + | ::кондитерский цех начинает работу в 7:30 и работает 9 часов (единственная смена) | ||
| + | ::цех по переработке брака начинает работу в 6:00 и работает в 2 смены по 8:30 | ||
| + | |||
| + | ::[[файл:FOOD06.PNG]] | ||
| + | |||
| + | |||
| + | :Тем самым "ДАТА СМЕНЫ" в документах всегда СОВПАДАЕТ С КАЛЕНДАРНОЙ ДАТОЙ НАЧАЛА СМЕНЫ. | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
= <u>Документы</u> = | = <u>Документы</u> = | ||
| Строка 67: | Строка 99: | ||
::Заказы производству можно формировать | ::Заказы производству можно формировать | ||
:::''ТОЛЬКО ПО ВСЕМ ПРОИЗВОДСТВАМ ОДНОВРЕМЕННО'', так как изделия, выработанные в одном производстве могут являться полуфабрикатами (входить в Состав) для другого производства. Поэтому меняя ассортимент и количество одного производства, вы тем самым меняете заказ на выработку остальных производств; | :::''ТОЛЬКО ПО ВСЕМ ПРОИЗВОДСТВАМ ОДНОВРЕМЕННО'', так как изделия, выработанные в одном производстве могут являться полуфабрикатами (входить в Состав) для другого производства. Поэтому меняя ассортимент и количество одного производства, вы тем самым меняете заказ на выработку остальных производств; | ||
| − | :::и только при входе в "Документы за месяц", так как смены в разных производствах могут иметь разные время начала и длительность, что влечёт за собой разные "даты смены" при изготовлении одного и того же | + | :::''и только при входе в "Документы за месяц"'', так как смены в разных производствах могут иметь разные время начала и длительность, что влечёт за собой разные "даты смены" при изготовлении одного и того же Заказа от торговли. |
| − | ::Разбивка | + | ::Разбивка Заказа от торговли с конкретной датой/временем по датам/сменам производств происходит согласно настройке в справочнике подразделений (см. выше). |
| + | ::Заказы от торговли, время которых совпадает со временем начала смены производства, формируются в предыдущей смене производства. | ||
| + | ::Например, 1-я смена начинается в 7:00 при двухсменной работе по 8 часов. | ||
| + | ::Тогда Заказ от торговли к 7 утра 1 июня (а также к 6, 5, 4, ... утра 1 июня) будет перенесён в Заказы производству на 31 мая (2-я смена с 15:00 по 23:00). | ||
| + | ::Ещё пример при тех же настройках (1-я смена начинается в 7:00 при двухсменной работе по 8 часов): | ||
| + | ::Заказы от торговли на 1 июня на 6:00 и на 9:00. Первый заказ для производства будет сформирован в МАЕ (31 мая 2-я смена), и только второй - в июне (1 июня 1-я смена). | ||
::'''Ctrl-F7''' - Сводный заказ (на PFP4), т.е. итоги за текущую смену по спецификациям всех пр-в, которым потребуется продукция текущего пр-ва - подлежит переносу в Выпуск продукции этого производства. | ::'''Ctrl-F7''' - Сводный заказ (на PFP4), т.е. итоги за текущую смену по спецификациям всех пр-в, которым потребуется продукция текущего пр-ва - подлежит переносу в Выпуск продукции этого производства. | ||
:2 Номенклатура (PFP2) | :2 Номенклатура (PFP2) | ||
| Строка 83: | Строка 120: | ||
:3 Состав по спецификациям номенклатуры (PFP3) | :3 Состав по спецификациям номенклатуры (PFP3) | ||
:4 Сводный заказ номенклатуры (итоги по спецификациям) (PFP4) | :4 Сводный заказ номенклатуры (итоги по спецификациям) (PFP4) | ||
| − | ::Данные именно этого уровня будут скопированы в Выпуск продукции в качестве задания на выработку | + | ::Данные именно этого уровня будут скопированы в Выпуск продукции в качестве задания на выработку текущего пр-ва. |
| Строка 102: | Строка 139: | ||
=== '''''Последовательность действий''''' === | === '''''Последовательность действий''''' === | ||
| − | 1) Принять | + | 1) Принять Заказы от торговли. |
| − | 2) Перейти в Заказы производству | + | 2) Перейти в Заказы производству - пункт Документы за месяц - Заказы производству - ПО ВСЕМ ПРОИЗВОДСТВАМ.<br/> |
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | + | ||
Нажать Ctrl-F3 для копирования ассортимента из Заказов от торговли в Заказы производству на выбранную дату. Если на эту дату уже есть Заказы производству, они будут удалены и заново сформированы. | Нажать Ctrl-F3 для копирования ассортимента из Заказов от торговли в Заказы производству на выбранную дату. Если на эту дату уже есть Заказы производству, они будут удалены и заново сформированы. | ||
:Изделиями заполняется уровень Номенклатуры (F7 из шапки Заказ производству). | :Изделиями заполняется уровень Номенклатуры (F7 из шапки Заказ производству). | ||
| Строка 125: | Строка 159: | ||
:"Количество фактически выработано" изначально приравнивается к "Количеству по заказу" и может быть изменено, но не забывайте, что это повлечёт за собой изменение количества использованных изделий из связанных производств на уровне Состава (F7 с уровня Номенклатуры): а заказ у них останется прежним. | :"Количество фактически выработано" изначально приравнивается к "Количеству по заказу" и может быть изменено, но не забывайте, что это повлечёт за собой изменение количества использованных изделий из связанных производств на уровне Состава (F7 с уровня Номенклатуры): а заказ у них останется прежним. | ||
:С той же оговоркой у вас также есть возможность изменить и "Количество фактическое на выпуск" на уровне Cостава. | :С той же оговоркой у вас также есть возможность изменить и "Количество фактическое на выпуск" на уровне Cостава. | ||
| + | </font> | ||
Текущая версия на 17:18, 12 июля 2021
Содержание
Настройки
Настройка параметров и справочников
- В справочнике подразделений (R10) нужно указать время начала 1-й смены и продолжительности смен для каждого из производств.
- Есть одно существенное ограничение, продиктованное "богатым жизненным опытом":
- Если сменный график состоит, к примеру, из 2-х смен по 12 часов, и 1-я смена начинается, например, в 21:00, то до сих пор такая смена считалась
- либо 2-й сменой текущей календарной даты,
- либо 1-й сменой следующей календарной даты.
- На примере конкретной даты: сегодня 31 марта, и сотрудники, заступившие на смену в 21:00, считались работающими
- либо во 2-ю смену 31 марта,
- либо в 1-ю смену 1 апреля - уже в другом месяце и другом квартале - и этот вариант был приоритетным, т.к. бОльшая часть рабочего времени приходится на 1 апреля, -
- тогда как реально они отработали 5 часов в марте и 7 часов в апреле.
- И вечно возникали вопросы о несовпадении данных в сведениях по датам смен и по календарным датам.
- Вернёмся к ограничению: Если суточный цикл смен пересекает полночь, то 1-я смена всегда начинается в 00:00.
- Тем самым смена, на которую приходится полночь
- 1) делится на 2 "короткие" смены
- 2) сотрудники отрабатывают N-ю смену предыдущего числа и 1-ю смену текущего.
- На уже приведённом примере:
- 1-я смена начинается в 00:00
- 2-я смена - в 9:00
- 3-я смена - в 21:00
- и при этом сотрудники ночных смен работают 3-ю смену текущего числа (31 марта) и 1-ю смену следующего числа (1 апреля).
- Если же ни одна рабочая смена конкретного производства не пересекает полночь, то задаются реальные параметры смен, например:
- кондитерский цех начинает работу в 7:30 и работает 9 часов (единственная смена)
- цех по переработке брака начинает работу в 6:00 и работает в 2 смены по 8:30
- Тем самым "ДАТА СМЕНЫ" в документах всегда СОВПАДАЕТ С КАЛЕНДАРНОЙ ДАТОЙ НАЧАЛА СМЕНЫ.
Документы
Производственный процесс
Заказы от торговли (PFZ)
- 1 Дата, Торговое предприятие (PFZ1)
- F7 - Номенклатура (на PFZ2)
- 2 Номенклатура (PFZ2)
- F6 - Добавление по одной номенклатуре
- Ctrl-F6 - Добавить несколько номенклатур (изделий**) из спр-ка номенклатуры R637
**изделия - это номенклатура, у которой в спр-ке R637 номенклатуры НЕпустое поле "Подразделение производства".
Пустота в упомянутом поле означает, что номенклатура НЕ вырабатывается на предприятии, а куплена у поставщика.
Заказы производству (PFP)
- 1 Дата, Смена, Производство (PFP1)
- F7 - Номенклатура (на PFP2)
- Ctrl-F3 - только при входе через пункт "Документы за месяц" - "по всем производствам" (без выбора даты и конкретного производства) - Сформировать "Заказы производству" согласно "Заказам от торговли" на указанный день, т.е. удалить уже существующие Заказы производству ПО ВСЕМ производствам на эту дату и сформировать их заново по текущим данным Заказов от торговли за эту дату.
- Заказы производству можно формировать
- ТОЛЬКО ПО ВСЕМ ПРОИЗВОДСТВАМ ОДНОВРЕМЕННО, так как изделия, выработанные в одном производстве могут являться полуфабрикатами (входить в Состав) для другого производства. Поэтому меняя ассортимент и количество одного производства, вы тем самым меняете заказ на выработку остальных производств;
- и только при входе в "Документы за месяц", так как смены в разных производствах могут иметь разные время начала и длительность, что влечёт за собой разные "даты смены" при изготовлении одного и того же Заказа от торговли.
- Разбивка Заказа от торговли с конкретной датой/временем по датам/сменам производств происходит согласно настройке в справочнике подразделений (см. выше).
- Заказы от торговли, время которых совпадает со временем начала смены производства, формируются в предыдущей смене производства.
- Например, 1-я смена начинается в 7:00 при двухсменной работе по 8 часов.
- Тогда Заказ от торговли к 7 утра 1 июня (а также к 6, 5, 4, ... утра 1 июня) будет перенесён в Заказы производству на 31 мая (2-я смена с 15:00 по 23:00).
- Ещё пример при тех же настройках (1-я смена начинается в 7:00 при двухсменной работе по 8 часов):
- Заказы от торговли на 1 июня на 6:00 и на 9:00. Первый заказ для производства будет сформирован в МАЕ (31 мая 2-я смена), и только второй - в июне (1 июня 1-я смена).
- Ctrl-F7 - Сводный заказ (на PFP4), т.е. итоги за текущую смену по спецификациям всех пр-в, которым потребуется продукция текущего пр-ва - подлежит переносу в Выпуск продукции этого производства.
- 2 Номенклатура (PFP2)
- F6 - Добавление по одной номенклатуре текущего производства (которое указано в шапке документа)
- Ctrl-F6 - Добавить несколько номенклатур (изделий) текущего пр-ва из спр-ка номенклатуры R637
- Все клавиши добавления номенклатуры (F6,Ctrl-F6 на уровне Номенклатуры и Ctrl-F3 на уровне шапки документа)
- а) выполняют автоопределение спецификации;
- б) заполняют уровень Состава по спецификациям для каждой номенклатуры согласно спр-ку R640 Состав спецификаций.
- Учтите, что в Заказах производству и спецификация, и сформированный по ней Состав, - это справочные данные. В документ Выпуска продукции будет скопировано содержимое (номенклатура, спецификации, количества) Сводного заказа (PFP4).
- F7 - Состав по спецификациям номенклатуры (на PFP3)
- При выходе с уровня Номенклатуры текущего пр-ва обновляются уровни Сводного заказа (PFP4) ВСЕХ производств за текущую смену:
- в "свой" Сводный заказ записываются "свои" (согласно Подразделению производства в R637) изделия, т.е. которые нужно изготовить В текущем производстве: и конечные изделия, которые нужно выработать для торговли, и "свои" полуфабрикаты для "своих" изделий;
- и в каждый "чужой" (другого производства) Сводный заказ записываются потребности текущего пр-ва в изделиях другого пр-ва, которые нужно изготовить ДЛЯ текущего пр-ва.
- 3 Состав по спецификациям номенклатуры (PFP3)
- 4 Сводный заказ номенклатуры (итоги по спецификациям) (PFP4)
- Данные именно этого уровня будут скопированы в Выпуск продукции в качестве задания на выработку текущего пр-ва.
Выпуск продукции (PRF)
- 1 Дата, Смена, Производство (PRF1)
- F7 - Номенклатура (на PRF2)
- 2 Номенклатура (PRF2)
- Ctrl-F3 - Сформировать "Выпуск продукции" за дату/смену согласно Сводному заказу номенклатуры (PFP4) "Заказа производству" за ту же дату/смену
- F6 - Добавление по одной номенклатуре текущего производства (которое указано в шапке документа)
- Ctrl-F6 - Добавить несколько номенклатур (изделий) из спр-ка номенклатуры R637
- Двумя последними (F6, Ctrl-F6) имеет смысл пользоваться только для номенклатуры, которая не требует изготовления полуфабрикатов, потому как иначе вам придётся самим корректировать заказы и на изготовление этих полуфабрикатов, и на выработку всей цепочки входящих в них номенклатур.
- Все клавиши добавления номенклатуры (F6,Ctrl-F6,Ctrl-F3) генерируют новую партию изготовленной номенклатуры.
- F6 и Ctrl-F6 также выполняет автоопределение спецификации и заполняют уровень Состава по спецификациям для каждой номенклатуры согласно спр-ку R640 Состав спецификаций,
- а Ctrl-F3 просто копирует для каждой номенклатуры её спецификацию и состав из Заказа производству.
- F7 - Состав по спецификациям номенклатуры (на PRF3)
- 3 Состав по спецификациям номенклатуры (PRF3)
Последовательность действий
1) Принять Заказы от торговли.
2) Перейти в Заказы производству - пункт Документы за месяц - Заказы производству - ПО ВСЕМ ПРОИЗВОДСТВАМ.
Нажать Ctrl-F3 для копирования ассортимента из Заказов от торговли в Заказы производству на выбранную дату. Если на эту дату уже есть Заказы производству, они будут удалены и заново сформированы.
- Изделиями заполняется уровень Номенклатуры (F7 из шапки Заказ производству).
- Для каждого из копируемых изделий автоматически определяется место выработки (по спр-ку номенклатуры R637 колонка Подразделение производства) и - справочно - спецификация (по коду изделия и дате).
- В этой спецификации (в Составе изделия) могут встретиться другие изделия, причём вырабатываться они могут как в этом же производстве, так и в ином. Состав каждого изделия для справки записывается на уровень Состава по спецификациям (F7 с уровня Номенклатуры).
- Сгруппированные по месту выработки изделия - и заказанные торговлей, и все внутренние полуфабрикаты, - записываются на уровень Сводного заказа каждого из производств (Ctrl-F7 с уровня шапки Заказ производству).
- У вас есть возможность изменить список номенклатуры и колонку количества ТОЛЬКО на уровне Номенклатуры.
- Состав (F7) показан справочно и изменению не подлежит.
- Если уровень номенклатуры скорректирован, при возвращении на шапку документа заново заполнятся Сводные заказы во всех связанных производствах (которые вырабатывают изделия, упомянутые в Составе текущего Заказ производству).
К этому моменту на уровне Сводного заказа (Ctrl-F7 из шапки) каждого производства будет сформирован перечень изделий, которые нужно изготовить этому производству, с их спецификациями и количествами.
3) Перейти в Выпуск продукции.
- Добавить F6 шапку документа за нужную дату/смену.
- Спуститься на уровень Номенклатуры F7.
- Нажать Ctrl-F3 для переноса изделий, их спецификаций и количества из Заказа (этому) производству за эту дату/смену (указаны в шапке документа).
- Для каждого из переносимых изделий заполняется уровень Состава согласно спецификации и количеству выработки.
- "Количество фактически выработано" изначально приравнивается к "Количеству по заказу" и может быть изменено, но не забывайте, что это повлечёт за собой изменение количества использованных изделий из связанных производств на уровне Состава (F7 с уровня Номенклатуры): а заказ у них останется прежним.
- С той же оговоркой у вас также есть возможность изменить и "Количество фактическое на выпуск" на уровне Cостава.
