Версия 11:23, 24 апреля 2018

Торт Желаем счастья 0.300 кг., потери 6.9%

Сырье	Сухие, %	Фаза в натуре	Фаза в сухих	ГП в натуре	ГП в сухих
Полуфабрикат Бисквитный №7	76.00	323.30	245.71	323.30	245.71
Крем Баваруа	41.60	300.00	124.80	300.00	124.80
Сироп для промочки №95	50.00	213.30	106.65	213.30	106.65
Крем Шогана светлая	99.00	153.40	151.87	153.40	151.87
Посыпка кондитерская	98.80	10.00	9.88	10.00	9.88
ИТОГО	-	1000.00	638.91	1000.00	638.91
ВЫХОД	63.89	1000.00	638.91	1000.00	638.91

Полуфабрикат Бисквитный №7

Смотрите также

@@ Строка 52: / Строка 52: @@
 | style="text-align:right" | 638.91
 |}
+ Полуфабрикат Бисквитный №7
 = Смотрите также =
 [[Лаборатория]]