Расчет рецептур на торты и пирожные
Материал из Фабиус wiki
Версия от 11:08, 24 апреля 2018; Hisava (обсуждение | вклад)
Торт Желаем счастья 0,300 кг.
| Сырье | Сухие, % | Фаза в натуре | Фаза в сухих | ГП в натуре | ГП в сухих |
|---|---|---|---|---|---|
| Полуфабрикат Бисквитный №7 | 76 | 323.3 | 245.71 | 323.30 | 245.71 |
| Крем Баваруа | 41.6 | 300.00 | 124.80 | 300.00 | 124.80 |
